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6月28日，中百集團(tuán)(000759)旗下中百倉(cāng)儲(chǔ)FOODMART新一代食品超市和小百惠折扣店同時(shí)開(kāi)業(yè)。連續(xù)兩天，證券時(shí)報(bào)記者實(shí)探兩店看到，F(xiàn)OODMART業(yè)態(tài)中，食品類別品種數(shù)占比65%以上、經(jīng)營(yíng)面積占比80%；折扣店主打“硬折扣”，民生商品價(jià)格較市場(chǎng)價(jià)下探20%至30%。

中百集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)表示，它們作為中百集團(tuán)探索新業(yè)態(tài)的“試驗(yàn)田”，將通過(guò)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的積累推動(dòng)模式復(fù)制，年內(nèi)均將完成5家左右同類型門(mén)店落地。

在首家FOODMART新一代食品超市萬(wàn)科嘉園店，記者看到，1500平方米的門(mén)店里，熟食區(qū)達(dá)到了300平方米左右，引入了現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)烘焙、中百大食堂等業(yè)態(tài)，滿足周邊居民一日三餐需求。

“夏天天熱，不想做飯時(shí)，這里確實(shí)很方便?！庇浾咛皆L時(shí)，正好碰到在附近居住的市民陳女士，帶著小朋友來(lái)逛超市。

對(duì)于陳女士來(lái)說(shuō)，店內(nèi)設(shè)有湖北名小吃區(qū)域，供應(yīng)鮮鹵熱干面、牛肉鮮面、雞湯餛飩等早餐；中餐和晚餐都可以在中百大食堂和油炸熟食區(qū)域解決，不僅有現(xiàn)做的粉蒸肉、紅燒魚(yú)塊、芋頭燒雞等，還有天婦羅翠葉、油燜大蝦、深海鱈魚(yú)排等網(wǎng)紅美食；面包烘焙區(qū)域則有小朋友喜歡的山姆同款瑞士卷、麻薯面包、棗蓉蛋糕等；在水果區(qū)域可以購(gòu)買(mǎi)廣東湛江的荔枝、云南紅河的藍(lán)莓、陜西大荔的皇后杏子等地標(biāo)產(chǎn)品。

不同于FOODMART主要比拼美食，小百惠折扣店主打全品類硬折扣。記者在折扣店現(xiàn)場(chǎng)比較發(fā)現(xiàn)，生鮮區(qū)域，優(yōu)質(zhì)帶魚(yú)每500g售價(jià)較市場(chǎng)價(jià)低25%，水果玉米10元可購(gòu)8根；零食飲料區(qū)域，衛(wèi)龍魔芋爽10元3袋、伯力爵堿水面包丁10元5袋、拜仁巴赫白啤1L裝9.9元2瓶；洗護(hù)專區(qū)，海飛絲680ml洗發(fā)水僅售39.9元，較傳統(tǒng)超市便宜30%。

上述負(fù)責(zé)人表示，區(qū)別于單一品類折扣店，小百惠折扣店構(gòu)建了覆蓋全生活場(chǎng)景的“民生商品+網(wǎng)紅爆品”多品類矩陣，滿足居民一站式購(gòu)物需求。在保證品牌品質(zhì)的基礎(chǔ)上，價(jià)格對(duì)標(biāo)全渠道，哪里價(jià)格有優(yōu)勢(shì)，就去采購(gòu)，品牌兼顧一線品牌、武漢市民熱衷的品牌等。

“不論是FOODMART店還是小百惠折扣店，都是順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)而探索的新業(yè)態(tài)?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人介紹，F(xiàn)OODMART店由此前的社區(qū)店改造而成，其特點(diǎn)是面積不大，但周邊居民較多，輻射能力較強(qiáng)，瞄準(zhǔn)消費(fèi)者的味蕾需求。相比較之下，小百惠折扣店主要聚焦性價(jià)比需求，以“真低價(jià)”搶占消費(fèi)者心智。

值得注意的是，近年來(lái)，中百集團(tuán)一直加碼多業(yè)態(tài)創(chuàng)新升級(jí)。據(jù)上述負(fù)責(zé)人透露，去年起對(duì)標(biāo)胖東來(lái)完成十余家倉(cāng)儲(chǔ)大賣(mài)場(chǎng)調(diào)改，目前銷售額和來(lái)客數(shù)均保持整體增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。此外借鑒中百羅森完成超40家社區(qū)超市調(diào)改，還新開(kāi)了十余家主打健康輕卡的中百芊爽小站，構(gòu)建“15分鐘便民生活圈”的中百鄰里購(gòu)也陸續(xù)亮相。

此前，中百集團(tuán)在公告中披露了今年下半年的投資方向，即立足于主業(yè)經(jīng)營(yíng)，突出深化改革和減虧扭虧。推進(jìn)門(mén)店分層分級(jí)調(diào)整，“一店一策”制訂門(mén)店調(diào)改策略，提升單店盈利水平，探索創(chuàng)新業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型升級(jí)，擴(kuò)大線上業(yè)務(wù)規(guī)模。對(duì)于長(zhǎng)期虧損且扭虧無(wú)望的門(mén)店，繼續(xù)實(shí)施閉店措施。貼合“一刻鐘便民生活圈”需求，積極引入社區(qū)服務(wù)項(xiàng)目，不斷提升服務(wù)功能和服務(wù)質(zhì)量。以武漢“1+8”城市圈為核心，加速中百超市在下沉市場(chǎng)的戰(zhàn)略布局。加快中百羅森在成熟及優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局，形成區(qū)域協(xié)同發(fā)展。

上述負(fù)責(zé)人也表示，未來(lái)中百集團(tuán)將貫徹“集中采購(gòu)+區(qū)域適配”策略，逐步向武漢及周邊市場(chǎng)滲透，不僅為消費(fèi)者帶來(lái)更具性價(jià)比的購(gòu)物選擇，更以業(yè)態(tài)創(chuàng)新推動(dòng)企業(yè)零售轉(zhuǎn)型。